Tarte aux poireaux et truite fumée

Une quiche gourmande qui ravira vos papilles avec de bonnes protéines et des Oméga-3 car la truite est pourtant un excellent poisson à inclure dans notre régime alimentaire. Les acides gras contenus dans la truite sont majoritairement oméga-3, impécables pour l’intégrité des membranes cellulaires et la régulation de la tension artérielle.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 200 grammes de Farine
• 100 grammes de Beurre
• 50 ml de Eau
• 1 pincée de Sel

Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce.

Pour la garniture :

• 4 gros Œufs
• 200 grammes de Poireaux
• 200 grammes de Truite fumée
• 75 ml de Crème fraîche légère épaisse 15%
• 1 bouquet d’aneth ou d’estragon
• 1 pincée de Poivre

Vous obtiendrez une tarte d’environ 1 kg dont 350 grammes pour la pate.

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Si vous faites la pâte :

• Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier
• Effriter le tout à la main
• Ajouter l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus.
• Plier la pâte puis la recouvrir d’un film de farine et d’un torchon

• Couper les poireaux en rondelles et faites revenir dans une poêle.
• Installer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer
• Emietter les tranches de truite fumée en lamelles.
• Dans un saladier, battre les œufs et la crème, puis ajouter l’herbe, les poireaux et la truite. Mélanger et poivrer. Pas de sel car la truite est déjà salée.
• Garnir la pâte avec le mélange.
• Enfourner au four 30 min à 180°-210° C.

Astuces

Sans pâte, les tartes sont tout de suite plus légères et moins caloriques ! On peut donc faire une version moins riche de notre tarte aux poireaux et truite fumée en beurrant le moule et en y versant directement l’appareil.

C’est tout aussi délicieux et on divise presque par 2 les calories !